Sosialisasi Penerapan 5R Di Industri Pangan Pada Sektor UMKM Desa Kemiri

Mia Kusumawati, Muslikha Nourma Rhomadhoni, Merry Sunaryo, Nuriyah Faiqotul Himmah, Umar Farid, Dimas Syaifullah Yusuf, Devlin Aldyandi

Abstract


Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) sektor pangan memiliki peran strategis dalam mendukung ekonomi masyarakat, namun masih menghadapi tantangan dalam pengelolaan lingkungan kerja yang tertib dan higienis. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman pelaku UMKM terhadap prinsip 5R (Ringkas, Rapi, Resik, Rawat, Rajin) sebagai upaya menciptakan tempat kerja yang aman dan efisien. Metode yang digunakan meliputi pendekatan edukatif dan partisipatif melalui observasi, wawancara, serta evaluasi pre-test dan post-test. Kegiatan dilaksanakan selama tiga hari di Desa Kemiri, Mojokerto, melibatkan 27 responden. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan secara signifikan, dari 67% responden berada pada kategori “kurang” sebelum sosialisasi, menjadi 78% dalam kategori “sangat baik” setelah sosialisasi. Selain itu, analisis risiko menggunakan metode Job Safety Analysis (JSA) berhasil mengidentifikasi berbagai potensi bahaya dalam proses produksi. Penerapan prinsip 5R terbukti membantu memperbaiki kondisi tempat kerja, mengurangi potensi bahaya, dan meningkatkan kedisiplinan kerja. Kegiatan ini menunjukkan bahwa intervensi sederhana namun terarah dapat memberikan dampak nyata dalam membangun budaya kerja yang lebih produktif dan aman di sektor UMKM.

 

Kata kunci: UMKM, prinsip 5R, keselamatan kerja, pengabdian masyarakat, sosialisasi


Keywords


UMKM, prinsip 5R, keselamatan kerja, pengabdian masyarakat, sosialisasi

Full Text:

PDF

References


Dinarjito, A., Pratama, A. B., Sitanggang, D., Abrori, F., RM, F. A., Tambunan, L. D., Arfan, M., Muzik, M. R., Hidayat, M. T., Sulfiandra, N., & Bukit, P. J. (2021). Edukasi Dan Pendampingan Penyusunan Laporan Keuangan UMKM Kuliner XYZ. Pengmasku, 1(1), 8–13.

Kanabar, et al. (2024). The Impact and Challenges of the Implementation of 5S Methodology in Healthcare Settings: A Systematic Review. Journal/Systematic Review.

Arohman, A. W., Agustin, D., & Pratama, I. R. (2023). Implementasi Konsep 5R (Ringkas, Rapi, Resik, Rawat, Rajin) di Bengkel Fariz Jaya Motor Abdul. Journal of Community Services in Sustainability, 1(2), 95–102.

Osada, T. (2004). (2004). Sikap kerja 5s. Jakarta, Indonesia: Pustaka Binaman Pressindo.

Mahasin, A., & Suyitno. (2022). Pengaruh budaya industri 5R/S terhadap peningkatan efektivitas praktik siswa kelas XII Ototronik. Jurnal Pendidikan Teknik Otomotif Universitas Muhammadiyah Purworejo, 17(1), 29–37.

Rahmadani, S. (2021). Identifikasi Penerapan Metode 5S di Pabrik Tahu Keluarga. Akademi Teknologi Industri Makassar.

Arrochman, M. I. F., Rhomadhoni, M. N., Wibisono, F., Wahyudi, M. I., & Ayu, F. (2023). Edukasi Tentang 5R Pada Pondok Pesantren X Di Kabupaten Pamekasan. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 4(3), 2691–2696.

Mashar, H. M., Normila, N., Ramadhani, J., Dali, D., & Ismail, I. (2021). Memasyarakatkan Tanya 50 Dan Efek Interaksi Obat Pada Siswa MTsN 2 Kota-Palangka Raya. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 2(1), 25-32.

A. Firmansyah, “Implementasi Budaya 5R dalam Meningkatkan Produktivitas UMKM,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Madani (JPMM), vol. 5, no. 2, pp. 112–120, 2023.

S. Wibowo and D. Pratiwi, “Penerapan Prinsip 5R pada Lingkungan Kerja UMKM Pangan,” Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri, vol. 14, no. 1, pp. 45–53, 2022.

R. Hidayat, “Manajemen Risiko K3 pada Proses Produksi Pangan Skala UMKM,” Jurnal Kesehatan dan Keselamatan Kerja Indonesia, vol. 11, no. 3, pp. 88–97, 2021.

L. Setiawan and A. Puspitasari, “Strategi Peningkatan Mutu Produk UMKM Melalui Penerapan 5R,” Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan, vol. 19, no. 2, pp. 67–75, 2022.

M. R. Siregar, “Analisis Penerapan 5R terhadap Efisiensi Operasional UMKM,” Jurnal Manajemen Produksi dan Operasi, vol. 4, no. 1, pp. 34–42, 2023.

T. Nurhaliza and P. Santoso, “Manajemen Risiko dan Pencegahan Bahaya Kerja pada UMKM Pangan,” Jurnal Keselamatan dan Lingkungan Kerja, vol. 8, no. 2, pp. 21–30, 2022.

F. Kurniawan, “Budaya Keselamatan Kerja dan Kepercayaan Konsumen pada Industri Pangan Skala Kecil,” Jurnal Industri dan Teknologi Pangan, vol. 7, no. 1, pp. 55–63, 2023.




DOI: https://doi.org/10.62411/ja.v8i3.3063

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Mia Kusumawati



Jurnal ABDIMASKU (p-ISSN : 2615-3696, e-ISSN : 2620-3235) diterbitkan oleh LPPM Universitas Dian Nuswantoro Semarang. Jurnal ini di bawah lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Statcounter

View My Stats

 

ABDIMASKU terindeks di :